Vandaag verkrijgbaar

Gillardeau

Kruidig Mals Vlezig Zoet & zout

De Gillardeau is een volle oester met een verfijnde, nootachtige smaak. Onder de stevige schelp zit royaal, mals oestervlees met een aangename beet. Zoet en zilt houden elkaar mooi in evenwicht. Daarachter proef je lichte tonen van komkommer en hazelnoot. Het Franse familiehuis Gillardeau selecteert zijn oesters met veel aandacht voor vorm en vleeskwaliteit. Een mooie keuze als je houdt van een rijke oester met een lange afdronk.

Aantal

Over deze oester

Kweekgebied

Frankrijk: huis gevestigd in Marennes-Oléron, Charente-Maritime. Kweek in Normandië, Ierland en Portugal.

Kweekmethode

Tafelcultuur in zakken, met regelmatige verzorging en selectie.

Kweekcyclus

Circa 4 tot 5 jaar.

Smaak

Vol en vlezig, met een zachte structuur en een stevige beet. De eerste ziltigheid maakt plaats voor zoete, kruidige tonen, frisse komkommer en een subtiel hazelnootaroma. De smaak blijft lang hangen, zonder dat één accent overheerst.

Seizoen

Het hele jaar verkrijgbaar.

Oorsprong

Maison Gillardeau werd in 1898 opgericht in het Franse Marennes-Oléron. Inmiddels kweekt het familiehuis ook in andere Europese wateren. Gillardeau is een merk met een eigen selectie, geen aparte oestersoort. De gegraveerde G op de schelp maakt de oesters herkenbaar.