Juizette
De Juizette la Rêveuse brengt de frisse smaak van de Franse kust naar je bord. Haar harde, ruwe schelp verbergt zacht en sappig oestervlees. De smaak is uitgesproken zilt. Door het hogere vochtgehalte voelt ze licht en fris aan. De oesters groeien op langs de noordwestkust van Frankrijk, waar eb en vloed het water voortdurend verversen. Een fijne keuze als je houdt van een directe, frisse zeesmaak.
Aantal
Over deze oester
Kweekgebied
Frankrijk: de noordwestkust, waaronder Normandië.
Kweekmethode
Tafelcultuur in zakken, ongeveer één meter boven de zeebodem.
Kweekcyclus
De kweektijd verschilt per kweekgebied en het gewenste formaat.
Smaak
Fris en duidelijk zilt, met een zachte structuur en veel oestervocht. Juizette heeft een lichtere vleesvulling dan een volle special, waardoor de zeesmaak direct naar voren komt. De sappige beet en frisse afdronk maken haar prettig om puur te proeven.
Seizoen
Het hele jaar verkrijgbaar.
Oorsprong
Juizette la Rêveuse wordt geselecteerd door World of Oysters bij kwekers langs de noordwestelijke Franse kust. Het grote verschil tussen eb en vloed zorgt voor aanvoer van voedselrijk zeewater. Die omgeving vormt de basis voor de stevige schelp en het frisse, zilte karakter.
Onze locaties
Evert's Vishuisje
