Irish Mór
Irish Mór is een royaal gevulde Ierse oester met een zachte, romige smaak. De dikke schelp heeft een diepe kom en een parelwitte binnenkant. Het oestervlees voelt vol en mals aan. De ziltigheid blijft mooi in balans met het romige karakter. Achter het label staat een selectie van ambachtelijke kwekers uit verschillende Ierse kustgebieden. Een fijne oester voor wie vooral van een volle, zachte smaak houdt.
Over deze oester
Kweekgebied
Ierland: verschillende kustgebieden waar rivierwater en Atlantisch zeewater samenkomen.
Kweekmethode
Tafelcultuur, in manden en op oestertafels.
Kweekcyclus
Afhankelijk van kweekgebied en formaat; er geldt geen vaste leeftijd voor de hele selectie.
Smaak
Zacht en uitgesproken romig, met een volle beet en een evenwichtige ziltigheid. Het samenspel van zoet rivierwater en zout oceaanwater draagt bij aan dit milde karakter. Irish Mór wordt geselecteerd op een hoge vleesvulling: minstens 12 procent.
Seizoen
Het hele jaar verkrijgbaar, dankzij selectie uit verschillende Ierse kweekgebieden.
Oorsprong
Irish Mór is een selectie van World of Oysters, samengesteld met een groep Ierse oesterkwekers. De naam staat voor volle oesters met een diepe, gladde schelp. Door per gebied te beoordelen welke oesters op hun best zijn, houdt de selectie haar herkenbare romige karakter.
Onze locaties
